Pozrite sa na účinnosť a kontraindikácie gaštanov z ich nutričného obsahu
Po jeseni je zjesť hrsť parených gaštanov obľúbenou vecou väčšiny ľudí. Okrem toho, že sú gaštany chutné, majú aj dobrú liečivú hodnotu. Preto ľudia hovoria, že gaštan je „ovocím obličiek“, aby chválili jeho výživný účinok; ale všetko má dve strany a gaštan nie je výnimkou. Dnes si rozoberieme výhody a tabu gaštanov z pohľadu ich nutričného obsahu.
1. Živiny gaštanov
1) Vysoký obsah vitamínov
Podľa záznamov tradičnej čínskej medicíny sa čerstvé gaštany používajú ako liek a ich liečivé vlastnosti sú: sladké chuti a teplého charakteru; vracia sa do meridiánov obličiek, sleziny a žalúdka. Moderný lekársky výskum zistil, že každých 100 gramov gaštanov obsahuje asi 25 mg vitamínu C, čo je viac ako obsah vitamínu C v paradajkách. Navyše má vyšší obsah vitamínu B1, B2 a karoténu ako v bežnom sušenom ovocí.
2) Vysoký obsah minerálov
Pretože gaštany väčšinou rastú v oblastiach bohatých na minerály, vo všeobecnosti platí, že čím vyšší je obsah minerálov v pôde, tým sú gaštany kvalitnejšie. Preto sú aj minerály obsiahnuté v gaštanoch veľmi komplexné, ako vápnik, fosfor, železo, draslík, horčík, zinok atď., ktorých je oveľa viac ako v bežnom ovocí, ako sú jablká a hrušky.
3) Bohaté na vlákninu
Gaštany sú bohaté na vlákninu, pričom priemerná jedlá porcia je 1,4 gramu na 100 gramov. Potravinová vláknina v bežných obilninách, ako je ryža a múka, je menej ako 0,5 gramu a obsah vlákniny v nej nie je nižší ako v ovocí a zelenine.
2. Účinnosť gaštanu
1) Dobré výživné jedlo
Bohaté nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a minerály obsiahnuté v gaštanoch môžu predchádzať a liečiť choroby, ako je hypertenzia, ischemická choroba srdca, artérioskleróza a osteoporóza. Sú to vynikajúce výživné produkty proti starnutiu a dlhovekosti.
2) Liečiť choroby ústnej dutiny
Gaštany sú bohaté na vitamín B2 a častá konzumácia gaštanov je prospešná pre deti s refraktérnymi vredmi v ústach a pre dospelých s vredmi v ústach.
3) Doplňte qi a posilnite slezinu
Gaštany sú druh sušeného ovocia s vysokým obsahom sacharidov. Dokážu poskytnúť viac tepelnej energie ľudskému telu a pomôcť metabolizmu tukov. Majú účinky na doplnenie čchi, posilnenie sleziny, obohatenie žalúdka a čriev.
4) Zlepšiť stav človeka
Gaštany sú bohaté na vitamín C, ktorý dokáže udržiavať normálnu funkciu zubov, kostí, ciev a svalov. Môže predchádzať a liečiť osteoporózu, bolesť a slabosť v páse a nohách, bolesť svalov a kostí, únavu atď., a oddialiť starnutie človeka. Je to ideálne zdravotné ovocie pre starších ľudí.
5) Liečte nedostatok obličiek
Sun Simiao z dynastie Tang veril, že gaštany sú „ovocím obličiek a mali by ste ich jesť, ak máte ochorenie obličiek“.
3. Tabu jedenia gaštanov
1) Ľahko spôsobiť brušnú distenziu
Štruktúra vlákniny obsiahnutej v gaštanoch sa líši od štruktúry bežnej zeleniny. Sú to potraviny produkujúce plyn a ľahko sa fermentujú v črevách za vzniku plynu. Preto jedenie väčšieho množstva gaštanov môže ľahko viesť k nadúvaniu brucha. Ľudia s gastrointestinálnym nepohodlím by nemali jesť viac gaštanov.
2) Neprispieva k regulácii hmotnosti
Ako už bolo spomenuté, obsah uhľohydrátov v gaštanoch dosahuje 62% a jeho cukor a kalórie sú vysoké. Jesť príliš veľa naraz neprospieva regulácii hmotnosti. Preto by obézni ľudia nemali byť príliš lakomí!
3) Nezhoduje sa s niektorými ingredienciami
Baranina a gaštany sa navzájom vylučujú, obe sú ťažko stráviteľné a nie sú vhodné na spoločné dusenie či vyprážanie. Ich spoločné jedenie môže dokonca spôsobiť zvracanie.
4) Cukrovku treba jesť opatrne
Keďže obsahujú viac sacharidov, pacienti s cukrovkou by mali jesť gaštany s mierou a nie v nadbytku.